コントラクトフードサービスの使命は、豊かな味わいと、バラエティに富んだ飽きのこないメニューを提供することだと考えています。
　当社では、お客様の要望を取り入れながら、栄養士・調理師・献立開発担当者が、すべてのメニューを味、栄養のバランスを、盛りつけの美しさまで吟味を重ねてチェックし、常にオリジナルメニューの開発に取り組んでいます。
　そして献立ソフトによるメニュー管理を全社的に運用。統一メニューの開発 、人気メニューの共有化、食材の一括仕入れによる合理化などを推進し、コストの低減と喜んでいただけるメニューの提供に努めています。
　こうした日々の積み重ねが、ケータリングやレストラン、福利厚生施設、医療・福祉分野のフードサービスや運営管理に生かされ、さまざまな「食」のシーンをサポートしてきました。
　食を通してのあたたかなふれあい、こころに響く味の提供、さらには施設の条件にあった運営ノウハウ、季節に応じたメニューの提案など、食のすべてをより豊かに演出。「味のトータルプランナー」として、多彩な場での多彩な味わい、質の高いおもてなしを追求しています。

　フードサービスにとって一番大切なことは「安心」「安全」な料理を提供して、お客様に満足していただくことだと考えています。
　当社では、おいしく衛生的な料理を提供するために、衛生専門指導員による各施設の巡視、調理師の衛生意識向上のための研修会を定期的に実施するなど、万全な衛生管理システムを整え、その実践に努めてきました。こうした取り組みに加えて、さらにアメリカで確立されたHACCPの手法を導入し、作業工程ごとに安全性を最優先した責任ある管理を行っています。
　また、最新の設備と専門のスタッフの揃った専門機関に委嘱し、細菌検査、検食、食品テストなどの検査や、責任者衛生研修、全従業員に対しての衛生教育を実施。清潔なキッチンと食品衛生への繊細な心づかいから生まれる、安心・安全な料理を基本に、新しい食のあり方を追求し続けています。

献立ソフトによるメニュー管理		食品衛生検査

　質の高いフードサービスを提供するには、それにふさわしい人材のスキル向上が欠かせない条件です。
　当社では、サービス研修、店長研修など計画的な社員教育システムにより、パート社員一人ひとりにいたるまできめの細かい能力開発を行い、接客サービスの向上に努めています。
　また、健康を考えた料理研究会や栄養士研修、メニューコンクール、メニュー研究などを通して、調理師・栄養士の育成に力を入れ、味の追求と人材のレベルアップを図っています。
　そして、管理栄養士や専門調理師の免許取得に対する社内的な支援も積極的に行い、ハイレベルなニーズに応えられる体制を整えてきました。
　食材の発注、献立の作成、栄養指導、調理、接客サービス、これらのどれが欠けてもお客様に喜ばれる食とサービスの提供はできません。お客様に満足していただける高品質なサービスを通して、安全で快適な食生活を提案し続けることが当社の社会的使命と考え、さまざまな分野へ挑戦していきたいと思います。

栄養士研修		メニューコンクール

原材料及び工程ごとに、発生する恐れのある危害の原因となる物質・発生する原因を明らかにした上で、それに対する防止措置を明らかにする。 各工程において、いろいろな危害防止措置の中で重要管理点に該当するものはどれかを特定する。 各CCPごとに適切な管理が行われているのか、そうではないかを見極めるために管理基準を設定する。 各工程の中ですべてにおいて管理状態が適切かどうかを監視、モニタリングをするための方法を決める。 管理基準を決めてモニターしている際、管理基準を超えてしまった場合の対処法と改善措置（是正処置）を定める。 作成したHACCPプランが、衛生管理をする上で正しい機能を果たしているかということを確認する。 モニタリングの結果の記入者、点検者、保管場所と責任者を明確にし、文書保存規定を定める。 ◆HACCPとは Hazard Analysis and Critical Control Pointの略称。アメリカで生まれ、国際的に広く認められている食品の安全性・健全性・品質を確保するための科学的管理手法で、各プロセスにおいて、危険が発生する前に問題点を発見し、欠陥を事前に改善する「工程管理」システムです。